Ingredients
-
250 γρ. Κάσταναβρασμένα και καθαρισμένα
-
100 γρ. Μαύρη σοκολάτα70% κακαο
-
40 ml Γάλαή φυτικό ρόφημα χωρίς ζάχαρη
-
15 γρ. Μέλι
-
1 κ.γ. Εκχύλισμα Βανίλιας
-
10 γρ. Κακάοχωρίς ζάχαρη, για την επικάλυψη
-
1 πρεζα Αλάτι
Directions
Τα κάστανα δεν είναι μόνο για ψήσιμο στο τζάκι! Με τη φυσική τους γλυκύτητα και την απαλή, αμυλώδη υφή τους μπορούν να αποτελέσουν εξαιρετική βάση για σπιτικά γλυκά.
Steps
|
1
Done
|
Προετοιμάζουμε τα κάστανα. Αν χρησιμοποιούμε φρέσκα, τα χαράζουμε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα καθαρίζουμε όσο είναι ακόμη χλιαρά, αφαιρώντας και την εσωτερική φλούδα. |
|
2
Done
|
Φτιάχνουμε τον πουρέ. Τοποθετούμε τα βρασμένα κάστανα στον πολυκόφτη μαζί με το γάλα και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας όσο το δυνατόν πιο λείος και πυκνός πουρές. |
|
3
Done
|
Λιώνουμε τη σοκολάτα. Κόβουμε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, σε σύντομα διαστήματα, ανακατεύοντας συχνά. |
|
4
Done
|
Ενώνουμε τα υλικά. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα στον πουρέ κάστανου μαζί με το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές, πυκνό μείγμα. |
|
5
Done
|
Αφήνουμε το μείγμα να σταθεροποιηθεί. Το μεταφέρουμε στο ψυγείο για περίπου 45–60 λεπτά, μέχρι να σφίξει αρκετά ώστε να πλάθεται. |
|
6
Done
|
Πλάθουμε τα τρουφάκια. Χωρίζουμε το μείγμα σε 16 ίσες ποσότητες και σχηματίζουμε μικρές μπάλες με τα χέρια μας. |
|
7
Done
|
Ολοκληρώνουμε την επικάλυψη. Περνάμε κάθε τρουφάκι από το κακάο, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα. Τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. |
