Ingredients
-
750 γρ. Κολοκύθακαθαρισμένη και χοντροτριμμένη
-
180 γρ. Φέταθρυμματισμένη
-
200 γρ. Γιαούρτιστραγγιστό
-
3 Αυγάμεσαία
-
180γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κ.γ. Baking powder
-
45 ml Ελαιόλαδο
-
2 Φρέσκο κρεμμύδιψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. Μαιντανόψιλοκομμένο
-
1 κ.γ. Διόσμοψιλοκομμένο
-
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
-
Μαύρο πιπέριφρεσκοτριμένο
-
1 πρέζα Αλάτιαν χρειάζεται
-
Σουσάμιπροαιρετικά
Directions
Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά λαχανικά του φθινοπώρου και μπορεί να αξιοποιηθεί σε πολύ περισσότερες συνταγές από τις κλασικές σούπες.
Σε αυτή την αλμυρή κολοκυθόπιτα, η απαλή γλυκύτητα της πορτοκαλί κολοκύθας συνδυάζεται με την έντονη γεύση της φέτας και τη δροσερή υφή του γιαουρτιού. Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική πίτα χωρίς φύλλο, που ετοιμάζεται εύκολα και μπορεί να καταναλωθεί ως πρωινό, ενδιάμεσο γεύμα ή ελαφρύ μεσημεριανό, συνοδευόμενη από μια σαλάτα.
Μια πρακτική συνταγή για όλη την οικογένεια, που μεταφέρεται εύκολα στο σχολείο ή στο γραφείο.
Steps
|
1
Done
|
Προετοιμάζουμε την κολοκύθαΚαθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και την τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τη βάζουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς επιπλέον λάδι, και τη μαγειρεύουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10–12 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να εξατμιστεί σημαντικό μέρος των υγρών της. Την αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά. |
|
2
Done
|
Ετοιμάζουμε τα υγρά υλικάΣε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. |
|
3
Done
|
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικάΡίχνουμε τη μαγειρεμένη κολοκύθα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε απαλά. |
|
4
Done
|
Ενσωματώνουμε το αλεύριΑναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές, σχετικά πυκνό μείγμα. Αποφεύγουμε το υπερβολικό ανακάτεμα. |
|
5
Done
|
Μεταφέρουμε στο ταψίΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί περίπου 24 × 30 εκ. και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα. Πασπαλίζουμε προαιρετικά με το σουσάμι. |
|
6
Done
|
ΨήνουμεΨήνουμε στη μεσαία σχάρα για περίπου 45–55 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί καλά στο κέντρο. |
|
7
Done
|
Αφήνουμε την πίτα να σταθείΒγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για 15–20 λεπτά πριν την κόψουμε, ώστε να διατηρήσει καλύτερα το σχήμα της. Συντήρηση: Φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 3–4 ημέρες. Μπορεί να καταναλωθεί κρύα ή να ζεσταθεί καλά πριν το σερβίρισμα. |
