0 0
Χταπόδι με μελιτζάνες και πατάτες

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1,5 κιλό Χταπόδι
5 τεμάχια Μελιτζάνες τσακώνικες
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 Ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ματσάκι Μαιντανό ψιλοκκομένο
2 φύλλα Δάφνη
4 κουταλιές σούπας Ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Χταπόδι με μελιτζάνες και πατάτες

  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

Share
(Visited 528 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε κομματάκια το χταπόδι. Το βάζετε σε ένα σουρωτήρι ώστε να στραγγίξει καλά από τα νερά.

2
Done

Καθαρίζετε τις μελιτζάνες από τα κοτσάνια τις πλένετε, τις αλατίζετε για να ξεπικρίσουν και τις αφήνετε να στεγνώσουν.

3
Done

Πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε κομμάτια.

4
Done

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το μισό ελαιόλαδο να κάψει καλά και τηγανίζετε ελαφριά τις πατάτες και τις μελιτζάνες. Τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και τις «πατάτε» λίγο με το χέρι μέχρι να αποβάλλουν όσο το δυνατόν περισσότερο το λάδι του τηγανίσματος.Επαναλάβετε αρκετές φορές αλλάζοντας κάθε φορά το απορροφητικό χαρτί.

5
Done

Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτετε το χταπόδι να σοταριστεί και αυτό, και μετά από 2-3 λεπτά ρίχνετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.

6
Done

Βάζετε τις μελιτζάνες και τις πατάτες πάνω από το χταπόδι και σκεπάζετε την κατσαρόλα ώστε να βράσει το φαγητό σας σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να έχει μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα. Είναι πιθανό να χρειασθεί στο ενδιάμεσο να προσθέσετε λίγο νερό.

7
Done

Μόλις μαλακώσει το χταπόδι και δέσει η σάλτσα κατεβάζετε από τη φωτιά και σερβίρετε.

pelagia

previous
Αυγά σκραμπλ για πρωινό
next
Σαλάτα με μελιτζάνες και αμύγδαλα
previous
Αυγά σκραμπλ για πρωινό
next
Σαλάτα με μελιτζάνες και αμύγδαλα

Add Your Comment

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Pin It on Pinterest