Τι προκαλεί στο σώμα η έλλειψη υδατανθράκων

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι για να κάνουν μια υγιεινή διατροφή ή διατροφή απώλειας βάρους πρέπει να αφαιρέσουν τελείως τους υδατάνθρακες από τη ζωή τους. Έτσι ο τρόπος σκέψης τους γίνεται περίπλοκος και για κάθε μπουκιά ενός υδατάνθρακα δημιουργούνται ενοχές ή απογοήτευση. Ξεχνάμε ωστόσο, ότι όλα χρειάζονται μέτρο και η μέτρια κατανάλωση υδατανθράκων είναι ωφέλιμη και όχι βλαβερή για την υγεία μας.

Τι θα συμβεί στον οργανισμό μας αν δεν καταναλώνουμε υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες είναι μια από τις βασικές θρεπτικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό, οι οποίες μεταβολιζόμενες δίνουν την απαραίτητη ενέργεια για τις ζωτικές ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού.

Αποτελούν απαραίτητο κομμάτι  της ισορροπημένης διατροφής και μαζί με τις πρωτεΐνες και τα λίπη συμπληρώνουν τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά που προσλαμβάνουμε από την τροφή.

Υγιεινές πηγές υδατανθράκων αποτελούν οι μη επεξεργασμένοι σπόροι, τα λαχανικά , τα φρούτα και τα όσπρια. Πηγές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά όπως  βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Ωστόσο, επεξεργασμένα τρόφιμα όπως αρτοσκευάσματα, λευκό ψωμί, λευκά μακαρόνια αποτελούν ανθυγιεινές πηγές υδατανθράκων.

Αν ακολουθήσετε διατροφή χωρίς υδατάνθρακες οι συνέπειες μπορεί να είναι οι εξής:

Δυσκοιλιότητα:  

Μια διατροφή χωρίς υδατάνθρακες σημαίνει και περιορισμός των φρούτων και των λαχανικών , των φασολιών και των δημητριακών ολικής αλέσεως. Αυτό έχει ως συνέπεια την κατανάλωση λίγων φυτικών ινών στην καθημερινότητα μας.

Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την πέψη καθώς βοηθούν την διατήρηση και την καλή λειτουργία της εντερικής χλωρίδας.

Αποτέλεσμα ωστόσο της κατάργησης τους από τη διατροφή μας είναι να οδηγηθούμε σε δυσκοιλιότητα και δυσπεψία.

Κόπωση :

Οι υδατάνθρακες αποτελούν κύριο καύσιμο όλων των οργανισμών. Παρέχουν ενέργεια για να επιτελούμε όλες τις λειτουργίες κυτταρικές και οργανικές καθώς είναι υπεύθυνοι και για την κίνηση των μυών.

Όταν ακολουθούμε διατροφή ελεύθερη από υδατάνθρακες οδηγούμε το σώμα μας σε κόπωση και χαμηλότερη ενέργεια. Αυτά τα συμπτώματα παρουσιάζονται ιδιαίτερα τον πρώτο καιρό που θα ακολουθήσουμε μια τέτοια διατροφή.

Επίσης, οι μεταβολικές αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα μας κόβοντας τους υδατάνθρακες, δημιουργούν κακή διάθεση, ναυτία και μακροπρόθεσμα διαταραγμένο ύπνο.

Αυξημένο βάρος:

Για μεγάλο χρονικό διάστημα η αποχή από τους υδατάνθρακες  μπορεί να προκαλέσει αρνητικές συνέπειες στην υγεία μας. Προς αντικατάσταση των υδατανθράκων αυξάνεται στη διατροφή  η  περιεκτικότητα σε λίπος. Αυτό οδηγεί σε αύξηση σωματικού βάρους και ενδεχομένως στην αύξηση της χοληστερίνης.

Ωστόσο, ο συνδυασμός τους με λιπαρά και πρωτεΐνες στα γεύματα μας δημιουργεί  την αίσθηση του κορεσμού, κρατώντας μας χορτάτους για περισσότερη ώρα. Έτσι επιτυγχάνεται και ο σκοπός μας καθώς και η προσπάθεια μας για απώλεια βάρους.

 Έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών:

Αποτέλεσμα της περιορισμένης κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών είναι να μην παρέχονται στον οργανισμό βιταμίνες και μέταλλα όπως το κάλιο, οι βιταμίνες Β και C που υπάρχουν άφθονες στις φυτικές τροφές.

Επιπλέον, μακροπρόθεσμα,  πιθανότατα να προκύψει και αυξημένη ούρηση με συνέπεια την έλλειψη σε κάλιο και νάτριο.

Ωστόσο, η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής που περιλαμβάνει όλους τους διατροφικούς συνδυασμούς εξασφαλίζει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό καθώς και υγεία .

Προτείνεται..

Η πρόσληψη των υδατανθράκων να είναι από 45 έως 60% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης για παιδιά και ενήλικες. Επιπλέον, το πιάτο πρέπει να τείνει προς την ισορροπία 2/3 σύνθετων υδατανθράκων και 1/3 απλών. Είναι καλό να εστιάζουμε δηλαδή στην πρόσληψη των υδατανθράκων που μας προφέρουν φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά για την καλή λειτουργία και τη θωράκιση  του οργανισμού μας .

Συμπερασματικά

Δεν υπάρχει κανένα όφελος να εξαλείψουμε τους υδατάνθρακες τελείως από τη διατροφή μας. Αυτό στην αρχή θα συντελούσε στην γρήγορη απώλεια κιλών, αλλά στη συνέχεια θα επέστρεφαν όλα τα κιλά που χάσαμε  πίσω λόγω της αρχικής απώλειας υγρών. Μια ισορροπημένη διατροφή για απώλεια βάρους είναι απαραίτητο να συμπεριλαμβάνει τους σύνθετους υδατάνθρακες οι οποίοι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και προσφέρουν πολλά οφέλη στην υγεία μας. Είναι σημαντικό να σχεδιαστεί κατάλληλα μια διατροφή που να συμπεριλαμβάνει το ποσοστό των υδατανθράκων ανάλογα με τις ενεργειακές ανάγκες του καθενός.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ:

1. Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, Willett WC, Hu FB. Changes in diet and lifestyle and long-term weight gain in women and men. N Engl J Med. 2011;364:2392-404.
2. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/
3. Alayne D. Markland, DO, MSc,Olafur Palsson, PsyD, Patricia S. Goode,  .Association of Low Dietary Intake of Fiber and Liquids with Constipation: Evidence from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). Am J Gastroenterol. 2013 May; 108(5): 796–803.[ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3786707/]
4.  Jayson B Calton.Prevalence of micronutrient deficiency in popular diet plans. J Int Soc Sports Nutr. 2010[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2905334/]
5. Paul R Lee , Eric H Kossoff .Dietary treatments for epilepsy: management guidelines for the general practitioner. Epilepsy Behav. 2011 Jun;21(2):115-[https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21514240/]
6. Heather Fields, Barbara Ruddy, Mark R Wallace, .Are Low-Carbohydrate Diets Safe and Effective? J Am Osteopath Assoc. 2016 Dec [https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27893145/]