Πράσινη σαλάτα με φακές, χουρμάδες και αμύγδαλα

Για την σαλάτα με φακές,χουρμάδες και αμύγδαλα, θα χρειαστούμε:

(Υλικά για 2 μερίδες)

• 3 φλιτζάνια γαλλική σαλάτα, ρόκα και κόκκινη λόλα
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 φλιτζάνι φακές βρασμένες
• 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι
• 6 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι κομμένους σε κομμάτια
• μια χούφτα αμύγδαλα
• χυμό από ένα λεμόνι
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1.Βράζουμε τις φακές και τις στραγγίζουμε.

2.Σε μια σαλατιέρα ή ένα βαθύ μπόλ τοποθετούμε τα λαχανικά και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά.

3.Ρίχνουμε τις φακές, το καλαμπόκι και τους χουρμάδες και τα αμύγδαλα.

4.Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.