Τσικνοπέμπτη: Μικρές διατροφικές παρεμβάσεις για να γλιτώσετε θερμίδες και λίπος!

Τσικνοπέμπτη σήμερα και η παράδοση επιβάλλει «τσίκνισμα» με κάθε λογής κρέατα ή αλλαντικά και άφθονο ποτό, κυρίως κρασί, όπως συνηθιζόταν στους εορτασμούς του θεού Διόνυσου (θεός της γονιμότητας και προστάτης των καλλιεργειών, κυρίως της αμπέλου).

Η μέρα αυτή οφείλει το όνομά της στη συνήθεια όλων των νοικοκυριών να ψήνουν κρέατα ή να λιώνουν το λίπος από το χοιρινό με την ατμόσφαιρα να παίρνει τη μυρωδιά αυτής της τσίκνας που είναι διάχυτη παντού. Για την ορθόδοξη παράδοση, οι νηστείες της Τετάρτης και της Παρασκευής είναι σημαντικές, οπότε η Πέμπτη θεωρούνταν η καταλληλότερη μέρα για κραιπάλες.
Το έθιμο έχει τις ρίζες του βαθιά στους αιώνες και πιθανολογείται πως ανήκει στις γιορτές των Ελλήνων και Ρωμαίων.

Πως τώρα εσείς θα καταφέρετε να ανταπεξέλθετε την μέρα αυτή, χωρίς να βγείτε από το πρόγραμμά σας και ταυτόχρονα να απολαύσετε πολλούς από τους μεζέδες που προστάζει το έθιμο;
• «Τσικνίζετε» μια φορά την ημέρα, μεσημέρι ή βράδυ και σε ένα από τα δύο γεύματα επιλέγετε ένα ελαφρύ γεύμα: σαλάτα με τυρί χαμηλών λιπαρών και παξιμαδάκια, γιαούρτι με δημητριακά, μέλι και ξηρούς καρπούς, χορτόσουπα με διάφορα λαχανικά, φρουτοσαλάτα με ταχίνι και μέλι, σαλάτα με τοστάκι, τυρί, γαλοπούλα ή τόνο κ.α.
• Μια με 2 ώρες πριν από το καθιερωμένο εορταστικό γεύμα φροντίστε να έχετε καταναλώσει ένα χορταστικό σνακ. Το σνακ πριν από το κύριο γεύμα σας βοηθάει να καταναλώσετε μικρότερη ποσότητα φαγητού και ποτού αργότερα. Προτιμήστε ένα φρούτο με τη φλούδα του και μερικούς ξηρούς καρπούς
• Πιείτε ένα ποτήρι νερό πριν από το γεύμα σας.
• Επιλέγετε προσεκτικά τα φαγητά που θα βάλετε στο πιάτο σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να αποφύγετε τα παϊδάκια αρνιού ή να τα αντικαταστήσετε με παϊδάκια κοτόπουλου. Από κόκκινο κρέας μπορείτε να φάτε 2-3 χοιρινά σουβλάκια ή μια άπαχη μοσχαρίσια μπριζόλα. Από λουκάνικα μπορείτε να δοκιμάσετε τα λουκάνικα γαλοπούλας, απάκι με διάφορα μυρωδικά ή χοιρινά λουκάνικα με σπανάκι. Με όλες τις παραπάνω αντικαταστάσεις μπορείτε να “γλιτώσετε” τουλάχιστον 200 θερμίδες! Περιορίστε το αλάτι. Τα εδέσματα της Τσικνοπέμπτης έχουν αρκετό νάτριο από μόνα τους.

• Τα συνοδευτικά: 

Ως γνωστόν, το κρέας… δεν «πάει» μόνο του! Χρειάζεται και το συνοδευτικό του! Το καλύτερο συνοδευτικό είναι μια σαλάτα με ποικιλία λαχανικών. Στη συνέχεια προσθέστε συνοδευτικά που έχουν ως βάση τα λαχανικά, όπως ένα κομμάτι χορτόπιτα ή μια κολοκυθόπιτα.
Το ψωμί τρώγεται εύκολα και σκέτο χωρίς λάδι και ρίγανη ή αντικαθιστάται με 4-5 κομμάτια ψητής πατάτας ή ρύζι ως γαρνιτούρα.

Αποφεύγοντας τις “extra” θερμίδες του λαδιού από το ψωμί, σας επιτρέπεται να προσθέσετε μια κουταλιά τζατζίκι ή σως στο πιάτο σας. Περιοριστείτε σε 2-3 ποτηράκια κρασί ή μπίρα και αποφύγετε τα αναψυκτικά με ζάχαρη.

Γεμίστε το πιάτο σας με τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων, στη σωστή αναλογία. Περισσότερη σαλάτα και κρέας  (παιδάκια, λουκάνικα, μπιφτέκια), λίγο λιγότερο ψωμί, πατάτες, ρύζι ή οποιαδήποτε άλλο ζυμαρικό.

Κάπως έτσι…

Οι θερμίδες της Τσικνοπέμπτης

• Μπριζόλα χοιρινή μικρή χωρίς κόκαλο (100 γραμμ.), το στρογγυλό κομμάτι: 175 θερμίδες
• Παϊδάκια αρνίσια (100 γραμμ.) : 444 θερμίδες. Αν αφαιρέσετε το λίπος, υπολογίστε 160 θερμίδες λιγότερες.
• Λουκάνικο χωριάτικο (100 γραμμ.): 345 θερμίδες
• Πατάτες τηγανητές (100 γραμμ.): 236 θερμίδες
• Κοτόπουλο (100 γραμμ.): 165 θερμίδες

Το γεύμα της επόμενης ημέρας – αποτοξίνωση:

Αν και το αποτοξινωτικό μενού μιας ημέρας δεν συστήνεται κάθε φορά που χάνουμε τον έλεγχο σε μια γιορτή, ορισμένες

Μετά, την υπερκατανάλωση κρέατος και ποτού έρχεται η μέρα για αποτοξίνωση…

Πρωινό γεύμα :

• 1 ποτήρι χλιαρό νερό με σταγόνες λεμονιού ή 1 πράσινο τσάι με λίγες σταγόνες λεμόνι
• γιαούρτι 2% με ξερά δαμάσκηνα ή μέλι + μερικούς ξηρούς καρπούς, λιναρόσπορο σπασμένο

Ενδιάμεσο σνακ : Αποτοξινωτικός χυμός με πορτοκάλι, καρότο, σπανάκι, πράσινο μήλο και μέλι (όλα στο μπλέντερ)

Μεσημεριανό γεύμα :

• Σούπα καρότου με λεμόνι και τζίντζερ, σούπα λαχανικών με κόκκινη καυτερή πιπεριά, σαλάτα με ποικιλία πράσινων λαχανικών, χυμό λεμόνι και παξιμάδια κριθαρένια

Απογευματινό σνακ :

• 1 ποτήρι χυμό από ρόδι (χωρίς ζάχαρη από φρέσκα ρόδια) ή χυμό πορτοκάλι – γκρέιπφρουτ (φρούτα εποχής), smoothie με σπανάκι

Βραδινό γεύμα :

• γιαούρτι 2% με φρούτα π.χ. 2 -3 ακτινίδια ή 1 γκρέιπφρουτ