Πρωτεϊνική τηγανίτα με ασπράδι αυγού και βρώμη

ΠΡΩΤΕΪΝΙΚΗ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΜΕ ΑΣΠΡΑΔΙ ΑΥΓΟΥ ΚΑΙ ΒΡΩΜΗ

Υλικά: 

     1)      2 ασπράδια αυγού

     2)      3 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης

     3)      3 κουταλιές της σούπας γάλα φρέσκο light

     4)      1 κουταλιά της σούπας cranberries

     5)      ½ κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

     6)      1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο

     7)      5-6 αμύγδαλα ανάλατα, ωμά

     8)      1-2 κουταλάκια γλυκού μέλι

     9)      Κανέλα όση θέλουμε

Μέθοδος: 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια, τη βρώμη, το γάλα, τα κράνμπερις και τη βανίλια και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι όπως ακριβώς κάνουμε στην ομελέτα.

Ζεσταίνουμε σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι το λάδι.

Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα υλικά της τηγανίτας και την ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να την δούμε να έχει πάρει χρώμα από τη μια μεριά και να έχει σταθεροποιηθεί.

Την γυρίζουμε με προσοχή με τη βοήθεια ενός πιάτου ή με μια μεγάλη σπάτουλα, έτσι ώστε να ψηθεί και από την άλλη.

Μόλις είναι έτοιμη τη σερβίρουμε σε πιάτο. Από πάνω ρίχνουμε μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα και σκορπίζουμε 5-6 αμύγδαλα.

Καλή επιτυχία!!

Πηγή:  blog “Food for Thought”