Πόσες φορές έχεις σταθεί στο ράφι με ένα «υγιεινό» προϊόν στο χέρι και έχεις προσπαθήσει να καταλάβεις αν όντως είναι αυτό που υπόσχεται; Οι συσκευασίες τροφίμων είναι γεμάτες λέξεις όπως “χωρίς ζάχαρη”, “light”, “πλούσιο σε πρωτεΐνη”, “βιολογικό” – αλλά τι σημαίνουν στην πράξη;
Η ανάγνωση της ετικέτας είναι το πιο δυνατό εργαλείο που έχεις για να κάνεις πιο έξυπνες διατροφικές επιλογές.
Ας δούμε μαζί τι να προσέξεις όταν κρατάς ένα προϊόν στο χέρι σου:
Διάβασε τη λίστα των συστατικών – όχι μόνο τα διατροφικά
Το σημαντικότερο κομμάτι της ετικέτας είναι η λίστα των συστατικών, όχι μόνο το κουτάκι με θερμίδες, πρωτεΐνες και λιπαρά.
Τα συστατικά εμφανίζονται με φθίνουσα σειρά (πρώτο = μεγαλύτερη ποσότητα).
Αν τα 3 πρώτα είναι ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης και λευκό αλεύρι, το προϊόν δεν είναι ιδανικό – ακόμη κι αν γράφει “χωρίς ζάχαρη” ή “fit”.
Προτίμησε προϊόντα με λίγα, αναγνωρίσιμα υλικά: π.χ. βρώμη, φρούτα, ξηρούς καρπούς, ελαιόλαδο.
Πρόσεξε τις μερίδες και τα “ανά 100γρ.”
Πολλές φορές τα νούμερα φαίνονται “καλά”, αλλά αναφέρονται σε μικροσκοπική μερίδα.
Ένα μπισκότο με 80 θερμίδες ανά 100γρ μπορεί να έχει 160 θερμίδες στο τεμάχιο.
Το «ανά μερίδα» πρέπει να σε βοηθά να υπολογίσεις πόσο καταναλώνεις πραγματικά.
Ζάχαρη και “κρυφά” σάκχαρα
Δεν αρκεί να γράφει “χωρίς προσθήκη ζάχαρης”. Υπάρχουν δεκάδες λέξεις που κρύβουν την παρουσία της:
σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης
συμπυκνωμένος χυμός
δεξτρόζη
μαλτοδεξτρίνη
σιρόπι αγαύης
Αν εμφανίζονται νωρίς στη λίστα ή σε πολλαπλές μορφές, το προϊόν περιέχει αρκετά σάκχαρα – έστω κι αν γράφει “χωρίς”.
Light ≠ Υγιεινό
Το ότι κάτι έχει λιγότερα λιπαρά ή θερμίδες δεν το κάνει αυτόματα καλύτερη επιλογή. Πολλά light προϊόντα έχουν:
πρόσθετα σάκχαρα για να ενισχυθεί η γεύση
πρόσθετα γλυκαντικά ή συντηρητικά
χαμηλό κορεσμό (σε χορταίνουν λιγότερο)
Συγκρίνε το “light” με την κανονική εκδοχή για να δεις αν αξίζει.
Έλεγξε τις ίνες, την πρωτεΐνη και το αλάτι
Για τρόφιμα όπως ψωμί, μπάρες, δημητριακά:
Οι φυτικές ίνες πρέπει να είναι >3g ανά 100g
Η πρωτεΐνη >5g είναι ενισχυτικό κορεσμού
Το αλάτι δεν πρέπει να ξεπερνά τα 0.3–0.4g ανά μερίδα
Τελική σκέψη
Η αγορά είναι γεμάτη «θρεπτικά» τρόφιμα που στηρίζονται στο marketing – αλλά εσύ έχεις τη γνώση να ξεχωρίσεις τα πραγματικά καλά από τα “δήθεν”. Η καθαρή ετικέτα δεν σημαίνει μόνο λίγες θερμίδες, αλλά κυρίως λίγα και ποιοτικά συστατικά.
Διάβαζε τις ετικέτες. Μόνο έτσι μπορείς να επιλέξεις με βάση το σώμα σου – και όχι μόνο με βάση τη διαφήμιση.
